1 、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。2  、鲈鱼去掉头尾
，从背部切开 ，肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克 ，花椒十几个，葱少许 ，腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ， ...